「油」は「ゆ」？「あぶら」？

NHKのあさイチにNYの
三つ星シェフが登場して
スタジオで料理を作っている時に、
アナウンサーが解説で
「オリーブ油（ゆ）」という
言い方が気になってしまった。

レシピを書く際には、「オリーブ油」「オリーブオイル」と表記するが、

文字で書く「オリーブ油」は個人的には「オリーブあぶら」と

考えていたからで、最近は「オリーブオイル」と表記している。

『NHK日本語発音アクセント辞典』には、「オリーブゆ」

しかないようなので、アナウンサーは正しい表現をしているのだが。

「オリーブゆ」と聞くと、頭の中で「オリーブ湯」に

何故か変換されてしまうのだ。

何だか気持ち良さそうな銭湯のイメージだなぁ。

「湯」は水を沸かした「湯」だが、中国料理で「湯」と

言うとスープになり「湯＝たん」となる。

これは、「ゆ」は音読みで「あぶら」は訓読みからの

日本語のルールでそうなっているらしい。

「ごま」や「なたね」は日本語の訓なので「ごまあぶら」

「なたねあぶら」と読み、「ごまゆ」「なたねゆ」とは読まない。

鯨を捕った油は「くじらあぶら」ではなく

音読みで「鯨油＝げいゆ」となる。

「サラダ油」や「オリーブ油」は外来語で音読みなので

「さらだゆ」「おりーぶゆ」となる理屈なのだが、

何となく釈然としない。

「ゆ」というと柔らかくヘルシーで、「あぶら」というと

キツくてヘルシーじゃないという

差別からなのじゃないのかと勘ぐってしまう。

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