2014年7月4日金曜日

穴子の日

日中に撮影が入るとどうもブログを書く時間が取れず、2日ほどさぼってしまいました。
それにしても、天気の悪い日本列島ですね。


明日、7月5日は「穴子の日」だそうです。
ハルコは知らなかったのですが、毎週金曜発売の『漫画ゴラク』に連載している寿司漫画の「江戸前の旬」で、この「穴子の日」を取り上げていたのです。本当にハルコの知識の90%は漫画なのです。
その由来は穴子の旬が夏で、近縁種である鰻と同様にビタミンAやカルシウムが豊富に含まれ、夏バテに効果的であることと、7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから、大阪の鶏卵食品を販売している会社が制定しました。
土用の丑の日に鰻を食べる習慣があるのを、穴子にも応用したのだそうです。

漫画ではさらに、穴子の漬込み(穴子の煮汁をだしで割り薄めた汁に、煮あげた穴子を冷まして漬け込む)の、いつまでも柔らかい色感のモノから白煮までの穴子の紹介をしておりました。
穴子の白煮は、以前にも六本木の「奈可久」のことをブログで書きましたが、やはりハルコの好きなのは「乃池」の穴子ですね。
あぁ、考えているだけで涎が……。

明日から4日間関西方面です。
ブログはまた、休みがちになりますが、近況はFBで発信します。
ハルコのfacebook

0 件のコメント:

コメントを投稿